커피 원두를 신선하게 보관하는 방법 총정리 - 밀폐용기, 냉동, 상온 보관

 

저번 글에서 원두 구입방법에 대해서 소개했었는데 보고 오셨나요? 

2023.11.26 - [커피관련 정보 공유] - 로스터리 카페에서 커피 원두 구매 가이

로스터리 카페에서 커피 원두 구매 가이

오늘은 구매한 원두를 보관하는 방법에 대해서 소개하는 시간을 가져보려고 한다. 원두 특성상 잘 못 보관하게 되면 주변의 이상한 향과 맛이 같이 스며들게 되거나, 이상한 향이 나는 경우가 많다. 이를 방지하기 위해서 어떻게 보관을 해야 하는지에 대해서 간단하게 알아보는 시간을 가져보면 좋을 것 같다.

 

집에서 오랫동안 좋은 맛을 유지하는 방법!

정말 다양한 사람들이 다양한 방법으로 원두를 보관한다. 그리고 그것을 매체를 통해서 공유하고 있다. 이중에서는 맞는 것도 있지만 그렇지 않은 것도 있다. 

오늘은 어떤 방법이 직접 해봤을 때 가장 효과가 있는지에 대해서 이야기해 보자!!

 

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냉동으로 보관 OR 상온에서 보관

냉동보관

일단 밀폐를 무조건 해야 한다. 밀폐를 하지 않고 냉동으로 보관을 하면 냉장고의 냄새를 빨아들여서 이상한 맛이 나게 된다.

그래서 밀폐를 하고 냉동으로 보관을 했을 때는 일반적인 음식과 같은 효과를 가진다.

우리가 음식을 먹고 남았을 때 냉동고에 얼려서 보관을 하고 나중에 꺼내서 먹는다. 이것과 같다. 원두도 오래 있다가 먹을 경우 냉동고에 보관을 하면 오래 유지가 가능하다.

하지만 냉동을 하고 꺼냈을 때는 무조건 다 먹어야 한다. 그 이유는 냉동을 하고 꺼내서 먹은 다음에 다시 냉동을 하면 얼었다가 녹으면서 수분이 생기게 되고 이것이 원두에 영향을 주게 된다.(습해진다) 그래서 장기 보관을 할 때만 냉동고에 보관하는 것이 좋다. 그래서 소분을 해서(20g ~ 40g) 나눠서 냉동을 하면 좋다!!!

 

상온보관

상온보관을 할 때는 딱 한 가지가 가장 중요하다. 밀폐!! 밀폐를 하지 않으면 주변의 향과 섞이기도 하고 원두가 가지고 있는 좋은 향이 다 날아가 버리게 된다. 그렇기 때문에 밀폐 용기에 보관을 해야 한다. 밀폐용기를 사용하면 향을 계속해서 빠져나가지 않기 때문에 향이 오래 유지가 된다. 하지만 밀폐용기에 보관을 해도 매일 개폐를 하게 되면 똑같이 맛과 향이 떨어지게 된다. 그래서 1kg를 샀다면 3개로 나눠서 1개를 다 먹기 전까지 2개는 열지 않는 형식으로 보관을 하면 신선도 유지에 좋다!!

 

 

커피 보관 용기 추천

 

체리스타 락인

 

-버튼을 통해서 간단하게 진공상태를 만들어줄 수 있고, 충전을 통해서 사용이 가능하다. 그리고 날짜 기록이 가능해서 언제 보관을 시작했는 지도 편하게 알 수 있어서 좋다. 용량도 정말 다양하게 구매가 가능하고 세척도 편해서 여러 방면으로 이점이 많다!

https://m.wangssan.com/goods/goods_view.php?goodsNo=1000001097&mtn=2%5E%7C%5E%EC%B6%94%EC%B2%9C%EC%83%81%ED%92%88%5E%7C%5En

결론

어떤 밀폐용기를 사용하더라도 계속 열지 않는 것이 가장 중요하다. 진공 상태를 계속해서 유지해서 산소와의 마찰이 없는 것이 가장 중요하다. 그렇기 때문에 어떤 제품을 사더라도 적어도 3개를 사서 나눠서 보관을 하고 하나씩 먹는 것이 가장 좋을 것 같다!!!